韩城古城，城池始建于隋唐，金大定四年（1164）土筑城墙，明崇祯十三年（1640），由本市人当朝宰相薛国观奏朝廷批准，倡议地方官员、绅士捐资改土城墙为砖城墙。城四门门楼额东日“东带黄河”，西日“梁奕西襟”，南日“溥彼韩城”，北日“龙门胜地”。

古城南临澽水，西依梁山，东北有原，山环水抱，就是在风水家看来，也是一块宝地。古城面积约0.8平方公里，南北长达千米，东西800余米，大小巷道70多条，共有房屋5200多栋，保留着唐、宋、元、明、清五代时期的建筑，原汁原味地呈现在世人面前。这块宝地到了清代，又有了发展。现在古城有一条贯通南北的明清商业大街，全长近千米，此街也是古城的一条中轴线，把古城分为两部分，东部为文化活动中心，有文庙、城隍庙、九廊庙等，西部为政治活动中心，现存有县衙大堂、龙门书院、状元祠堂等。街道两侧为明清建筑的古式店铺，共87栋326间，店铺分两屋，上仓下店，青砖灰瓦坡面顶，古雅的建筑配上青石板路，一派典型风貌。

在韩城当地美食很多如韩城花馍、羊肉饸饹、臊子馄饨还有很有名的韩麻麻酸奶，其中臊子馄饨是招待贵客的名吃。逢年过节、男婚女嫁、老人过寿、乔迁、接待贵客等的第一顿饭必须是馄饨。